Pizza Margherita z mascarpone

Margherita to moja ulubiona pizza, kojarzy mi się z wakacjami we Włoszech, na których byłam z rodzicami. Osobiście lubię kiedy pizza ma niewiele dodatków max 2. Wtedy czuć smak każdego z nich - chyba, że jest to pizza serowa, wtedy im więcej sera tym lepiej :)

Dodatek mascarpone na pizzy jest genialny i pierwszy raz taką jadłam nie we Włoszech, a na Seszelach czego się w ogóle nie spodziewałam.

Składniki:

• porcja ciasta na pizzę (przepis na idealne ciasto znajdziesz tu)
• tarta mozzarella
• serek mascarpone

Sos pomidorowy (na ok. cztery małe pizze):

• 15 pomidorków koktajlowych
• 5 listków bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• oliwa z oliwę
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz
• cukier

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania sosu pomidorowego. Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki. Czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pomidorki, chwilę smażymy i dolewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dodajemy oregano i posiekaną bazylię, dusimy ok. 10 minut. Sos odstawiamy do ostygnięcia.

Ciasto na pizzę należy cienko rozwałkować, podsypać mąką i położyć na cienkiej drewnianej desce lub spodzie od tortownicy. Cisto smarujemy sosem, posypujemy mozzarellą i dodajemy kilka łyżeczek serka mascarpone. Wstawiamy na ok. 5 minut do rozgrzanego pieca do minimum 250 °C (więcej o pieczeniu pizzy możesz dowiedzieć się tu).

Gorącą pizzę dekorujemy świeżą bazylią.

Smacznego :)