Roladka z kurczaka.

Uwielbiam eksperymentować z tym daniem. Pozwala ono na niezwykłą dowolność. Zmieniam rodzaj nadzienia lub sposób przygotowania. Dzisiaj poznacie jedną z wersji – nie należy do dietetycznych, ale za to jest pyszna :)

Składniki na nadzienie:

• 150 g serka śmietankowego
• kilka listków świeżej bazylii, świeżej pietruszki, świeżego oregano
• sól
• mały ząbek czosnku
• garść startego na małych oczkach sera Dziurgas ( może być też parmezan lub inny ser o wyraźnym smaku ) 

Przygotowanie nadzienia:

Serek przekładamy do miseczki. Wszystkie zioła drobno siekamy i mieszamy z serkiem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i starty na tarce ser dziurgas - około garści. Doprawiamy solą. Zioła możecie zastąpić innymi jakie macie w domu np. szałwią lub użyć suszonych.

Składniki na 4 roladki:

• Jeden duży filet z kurczaka
• jajko
• bułka tarta
• mąka
• łyżeczka kurkumy
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Filet kroimy na cztery kotlety – najpierw filet kroimy na pół, a potem każdy kawałek wzdłuż na płasko. Kotlety rozbijamy na grubość ok. 4 mm. Doprawiamy pieprzem i solą z każdej strony. Nakładamy nadzienie – rozprowadzamy je równomiernie na całej powierzchni kurczaka. Następnie zwijamy roladki.

Na jednym talerzu wysypujemy dwie łyżki mąki, mieszamy z słodką papryką i kurkumą. W misce dokładnie mieszamy jajko – tak aby połączyć białko z żółtkiem. Na ostatni talerz wysypujemy bułkę tartą. Roladki najpierw dokładnie obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce. Roladki odstawiamy na 20 minut do lodówki aby lepiej utrzymywały kształt i nadzienie podczas smażenia.

Roladki smażymy na średnim ogniu – najlepiej na oleju słonecznikowym lub rzepakowym. Muszą być ładnie zrumienione z każdej strony, na złoto – brązowo. Następnie przekładamy je do żaroodpornego naczynia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180 ºC i pieczemy 5 -7 minut.

Roladki podaję z maślanym ziemniakami oraz sałatką z roszponki i kiełków. Idealnie również pasują do kaszy kuskus czy frytek.

Porada: Jeżeli zostanie wam trochę nadzienia możecie nim posmarować kanapki, będą naprawdę pyszne.

Zachęcam do gotowania :)

Smacznego :)