Tradycyjne najpyszniejsze pierniczki

W poszukiwaniu idealnego przepisu na pierniczki przejrzałam wszystkie zbierane latami czasopisma, książki, notatki, przepisy powycinane z gazetek i ulotek no i przepisy zbierane przez moją mamę. 

Wybrałam kilka gazet, znalazłam ciekawy przepis w książce i wszystko jeszcze raz przejrzałam z przyjacielem. Postawiliśmy na przepis znaleziony w magazynie Kuchnia jednak co nieco zmieniliśmy - ja nigdy nie mogę czegoś nie zmienić :)

Pierniczki wyszły genialne, najlepsze jakie jadłam! Koniecznie musicie je upiec bo wcale nie są twarde i nie muszą długo leżeć. Moim zdaniem są już dobre zaraz po tym jak ostygną. Byliśmy tym mile zaskoczeni :)

Składniki na ok. 100 sztuk:

• 350 g mąki pszennej
• 170 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 i 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 i 1/2 łyżeczki kakao
• 250 g cukru białego
• 30 ml miodu lipowego lub innego jasnego
• 30 ml miodu gryczanego
• 1 jajko
• 1 żółtko

Przygotowanie:

W dużej misce łączymy mąkę, sól i sodę. W garnku na małym ogniu podgrzewamy masło, kiedy się roztopi należy zdjąć je z ognia. Do masła dodajemy przyprawę piernikową, kakao, cukier i miód. Mieszamy dokładnie, aż cukier połączy się z masłem. Następnie dodajemy jajko oraz żółtko – mieszamy.

Do suchych składników wlewamy piernikową masę. Mieszamy drewnianą łyżką i wykładamy na stolnicę. Podsypując mąką, wyrabiamy ciasto jednak pilnujemy aby nie dodać zbyt wiele mąki. Do wyrabiania zużyłam ok. 1 kopiatej łyżki. Po wyrobieniu, przekładamy ciasto do miski, przykrywamy folią i chowamy na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy podsypując mąką na grubość 3 mm i wycinamy dowolne kształty. Piekarnik nagrzewamy do 180 ºC a pierniczki pieczemy ok. 10 minut – muszą się delikatnie zarumienić na brzegach.

Czas na ostudzenie pierniczków i dekorowanie :)

Jedne wyjdą super...

...inne będą wyglądały nie najlepiej, ale wszystkie będą pyszne!

Wesołych świąt :)

A może zerkniecie na nową linię Amica IN.?
https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4