Delikatne drobiowe kuleczki do rosołu

Takie kuleczki to ciekawy dodatek do rosołu zamiast makaronu. Osobiście bardzo nie lubię kiedy coś się marnuje dlatego często wymyślam różne potrawy, które można wykonać z mięsa pozostałego po gotowaniu bulionu.

Tym razem robiłam wywar drobiowy i postanowiłam zrobić bardzo delikatne „pulpeciki”. Myślę, że to ciekawy dodatek i polecam wam kiedyś coś takiego ugotować.

Składniki:

• mięso po gotowaniu bulionu (w moim przypadku to ok. 350 g)
• pół ugotowanej marchewki
• pół ugotowanej cebuli
• świeża nataka pietruszki
• 2 jajka
• bułka tarta
• parmezan
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso, marchewkę i cebulę rozdrabniamy w malakserze a następnie przekładamy do miski. Siekamy garść pietruszki i dodajemy do mięsa. Całość doprawiamy solą, pieprzem i dużą garścią parmezanu. Do pulpecików dodajemy ok. 2 łyżki bułki tartej i jajka. Całość dokładnie mieszamy, może się okazać że trzeba będzie dodać więcej bułki tartej.

Z mięsa formujemy kuleczki i gotujemy w osolonej wodzie. Kuleczki wrzucamy na wrzątek, pulpeciki powinny po jakimś czasie wypłynąć, gotujemy je jeszcze minutę i wyjmujemy. Ugotowane pulpeciki należy zjeść od razu więc jeśli wiemy że wszystkich nie zjemy lepiej odstawić je do lodówki i później ugotować albo zamrozić.

Smacznego :)