Zalewajka z kiełbaską i jajkiem

Smaczna, szybka i prosta zupa. Myślę, że jest ona w trójce moich ulubionych. Warto kupić do jej przygotowania dobrą wiejską kiełbasę. Możemy dodać również mięso z pieczonej golonki czy kurczaka, które nam zostało. Jest to więc dobra zupa, kiedy w lodówce mamy jakieś resztki i nie wiemy co z nimi zrobić.

Składniki (na 4 porcje):

• 1 l wody lub bulionu
• 300 ml zakwasu/żuru
• 7 dużych ziemniaków
• duży kawałek kiełbasy
• 2/3 szklanki resztek pieczonego lub gotowanego mięsa
• dwie łyżki śmietany 18% lub 22%
• pół łyżeczki chrzanu ze słoiczka
• łyżeczka suszonego majeranku
• sól i pieprz
• jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Zaczynamy od pokrojenia kiełbasy na pół plastry i mięsa na mniejsze kawałeczki. Bulion zagotowujemy i dorzucamy mięso wraz z majerankiem. Gotujemy przez ok. 10 minut. W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy w kostkę ziemniaki. Dokładamy je do wywaru, gotujemy do miękkości. 

Do garnka wlewamy zakwas i doprowadzamy do wrzenia. Po 5 minutach gotowania doprawiamy chrzanem, pieprzem i solą. Ja lubię dodać do smaku trochę maggi. Na koniec zupę zabielamy śmietaną. Zalewajkę warto przynajmniej na 30 minut odstawić i przed podaniem tylko podgrzać. Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy postoi przez noc w lodówce.

Zupę podaję z jajkiem ugotowanym na twardo i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Smacznego!