Twarożek a la tzatziki

W lodówce zostało mi trochę twarogu, którego kupiłam za dużo kiedy piekłam sernik. Co z nim zrobić? Po przeglądzie lodówki uznałam, że coś w stylu tzatzików będzie świetnym rozwiązaniem. Na dnie leżał ogórek, gdzieś z tyłu stał zapomniany jogurt, a bazylia i czosnek to coś co zawsze mam w domu. Wyszło pysznie, można taki twarożek położyć na kanapkę - ja zjadłam go z pieczonymi ziemniakami :)

Tarta serowa z jabłkami

Zainspirowana wiosną i konkursem organizowanym przez Delectę postanowiłam coś upiec. Padło na eksperyment sernikowy. A co powstało? Tarta serowa z jabłkami. Wyszła naprawdę smaczna. Ja do masy serowej dodałam tylko jedno opakowanie cukru waniliowego, jednak słodsza masa będzie dużo smaczniejsza. Cukier ograniczam ze względu na lato, które zbliża się wielkimi krokami jednak Was do tego nie zmuszam :)

Pizza Bianca z mascarpone, parmezanem i pieczarkami

Czyli pizza biała – klasycznie bez sosu chociaż czasem tak nazywa się pizzę z sosem śmietanowym czy czosnkowym ale to u nas w Polsce. 

U mnie klasyczna wersja z oliwą z czosnkiem i bazylią. Do tego pyszne dodatki tym razem mascarpone, pieczarki i obowiązkowo parmezan. Taka pizza idealnie pasuje do ciekawej sałatki.

Krem pomidorowy z mascarpone

Kiedyś krem pomidorowy był zupą, którą jadłam kilka razy w tygodniu. Oczywiście jak coś je się tak często to się nudzi. Ostatnio znów wróciłam do tego smaku ale aby nie popełnić poprzedniego błędu eksperymentuje z różnymi połączeniami smakowymi.

Dziś padło na połączenie pomidorów z mascarpone. Moim zdaniem idealne! Mascarpone nadaje zupie kremową aksamitną konsystencję. Myślę, że posmakuje każdemu - również dzieciom. 

Burger z kozim serem i sosem mascarpone z bazylią

Jak już wiecie lubię eksperymentować w kuchni. Potrawy typu fast food nadają się do tego najlepiej. Wystarczy zmienić jeden składnik i powstaje potrawa o całkiem innym smaku.

Tym razem eksperymentuję z burgerem. Uwielbiam kozi ser dlatego postanowiłam połączyć go z ruccolą i wołowym mięsem. Aby nie zabić smaku sera wymyśliłam delikatny sos bazyliowy na bazie kremowego mascarpone. Myślę, że to taka bardziej kobieca wersja tego dania chociaż mój ukochany pochłonął szybko dwa takie burgery ze smakiem.

Tortelloni ze szpinakiem i mozzarellą

Tortelloni? To takie duże tortellini. Farsz zazwyczaj składa się z ricotty i warzyw. W jednym z regionów Włoch podaje się je również na słodko z farszem z dyni i ciasteczek amaretto. Można zestawiać je z ciężkimi śmietanowymi sosami, chociaż najpopularniejszy jest mięsny sos pomidorowy lub masło z ziołami.

Dziś wersja z farszem ze szpinaku i mozzarelli. Świetnie pasuje do niej każdy sos, może być pomidorowy, serowy lub tak jak ja podałam - polane masłem z bazylią. Myślę że to dobra potrawa alby przekonać dzieci (lub kogoś kto nie lubi) do jedzenia szpinaku. Jest wyczuwalny w smaku ale dodatek ciągnącego sera, każdego przekona do zjedzenia nawet czegoś zielnego :)